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Empanadas à l’italienne : jambon mozzarella aubergine (Bio)

Facile
20 min.
35 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°. Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm et placez-les sur une plaque. Avec un pinceau, badigeonnez avec l’huile d’olive, saupoudrez d’origan séché, assaisonnez sel et poivre. Enfournez 15 min.
    Dans un bol mélangez une tomate et un demi concombre coupés en morceaux. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

  2. Déroulez une pâte feuilletée, utilisez un bol comme emporte-pièce pour réaliser des cercles de pâte. Disposez sur chaque cercle un morceau de jambon cuit, une tranche d’aubergine, une tranche de mozzarella, terminez par une feuille de basilic. Pliez chaque cercle en deux et scellez-les. Badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez 20 min à 200°.

  3. Dégustez les empanadas chaud avec la salade de tomate-concombre décorée de feuilles de basilic.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pâte feuilletée 1
  • Aubergine 0.5
  • Mozzarella 0.5
  • Tranche jambon blanc 1
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Origan séché
  • Tomate 1
  • Concombre 0.5
  • Sel
  • Poivre