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Facile
5 min.
10 min.

Préparation

  1. Coupez le citron en tranches et hachez grossièrement le persil. Versez la farine dans une assiette. Salez et poivrez les escalopes puis passez-les une à une dans la farine. Tapotez doucement pour faire tomber l’excédent de farine.
  2. Faites chauffer 1 noix de beurre et un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y cuire les escalopes en deux fois quelques minutes, jusqu’à coloration dorée. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.
  3. Ajoutez 1 noix de beurre dans la poêle et faites-y revenir les câpres et les tranches de citron quelques minutes. Salez, poivrez et servez avec les escalopes.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Citron 0.50
  • Persil plat 7 g.
  • Farine 50 g.
  • Escalopes de veau 2
  • Beurre
  • Huile d’arachide
  • Câpres 2 c.à.s
  • Sel, poivre