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Facile
15 min.
50 min.

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y reposer les spare ribs 30 min. Préchauffez le four à 190 °C et enfournez-les 45 min.
  2. Préparez la sauce. Pelez et émincez les échalotes. Hachez le gingembre et l’ail. Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive. Faites-y frire l’ail, les échalotes et le gingembre 2 min. Incorporez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez le ketjap, le cumin et le sambal.
  3. Faites cuire le riz puis égouttez-le. Coupez la courge en tranches, arrosez-les d’huile et passez-les sous le gril 15 min. Coupez les haricots en morceaux et faites-les cuire 3 min à l’eau bouillante. Rincez les épinards et les tomates cerises. Coupez-les en 2. Répartissez le riz dans les assiettes et versez la sauce. Saupoudrez de 1 c à s de noix mélangées et ajoutez un peu de piment, les pousses de soja et les légumes chauds. Garnissez d’épinards, de tomates cerises et de coriandre. Servez avec les spare ribs épicés.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Spare ribs 0.75 kg.

Pour la marinade

  • Gousses d’ail, écrasées 2
  • Sauce soja 50 ml.
  • Sauce soja sucrée (ketjap) 50 ml.
  • Sauce hoisin 2 c.à.s
  • Sucre brun 3 c.à.s
  • Huile de sésame 2 c.à.s
  • Jus de citron vert 3 c.à.s
  • Sauce aux piments doux 3 c.à.s
  • Graines de fenouil 1 c.à.c
  • Chili en poudre 0.50 c.à.c
  • Poivre noir 0.25 c.à.c

Pour la sauce

  • Echalotes 1 et 1/2
  • Gingembre frais 1.5 cm
  • Gousse d’ail 0.50
  • Huile d'olive
  • Beurre de cacahuètes avec morceaux 90 g.
  • Boîte de lait de coco 0.50
  • Cumin en poudre 1 c.à.c
  • Sauce soja sucrée (ketjap) 2 c.à.s
  • Sambal oelek 0.50 c.à.s

Pour le gado gado de légumes

  • Riz 125 g.
  • Courge musquée 0.25
  • Haricots verts 75 g.
  • Jeunes pousses d’épinards 75 g.
  • Tomates cerises jaunes 100 g.
  • Mix de noix avec noix de coco et raisins secs 2 c.à.s
  • Piment, égrené et émincé 0.50
  • Paquet de pousses de soja 0.50
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive
  • Sel