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Préchauffez le four à 210°. Préparez la chapelure. Mixez les petits pains grillés avec les noisettes.
Découpez en cubes les blancs de poulet puis assaisonnez. Panez les morceaux de poulets en les passant successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure à la noisette. Déposez-les sur une plaque. Avec un pinceau, badigeonnez légèrement d'huile de tournesol. Enfournez 15 min.
Coupez le brocoli en bouquets et les pommes de terre en gros cubes. Ajoutez le lait d'amande. Laissez cuire à couvert 20 min. puis mixez la purée.
Servez les nuggets de poulet dorés avec la purée de brocoli et le ketchup.
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