Sole meunière, purée à la ciboulette, épinards et poivron vert
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La veille. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les pommes de terre, les panais et l’oignon avec l’huile d’olive dans un grand plat à rôtir. Salez et poivrez puis enfournez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Conservez au frigo.
Le jour-même. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les poires avec le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Répartissez les poires et leur sirop sur les légumes. Ajoutez les feuilles de sauge. Enfournez 10 à 12 min. jusqu’à ce que les poires soient cuites.
