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Salade de légumes printaniers et tataki

Facile
15 min.
6 min.

Préparation

  1. Pour la marinade du tataki, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz. Pelez et pressez l’ail. Emincez finement le piment. Ajoutez l’ail et le piment à la marinade. Versez la marinade dans un grand plat.
  2. Faites cuire le contre-filet dans une poêle bien chaude, 4 à 6 min, puis retirez de la poêle. Placez la viande dans la marinade, enrobez bien et laissez mariner 15 min. Coupez en fines tranches.
  3. Lavez et égouttez bien les épinards et les radis. Faites blanchir les asperges environ 6 min dans de l’eau bouillante et les petits pois, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Passez sous l’eau froide et égouttez bien. Coupez les asperges et les radis en morceaux et effeuillez les brins de persil. Mélangez tous les légumes et le persil. Servez la viande sur la salade avec un peu de marinade.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pousses d’épinards 100 g.
  • Botte de radis 0.50
  • Asperges vertes 100 g.
  • Petits pois 100 g.
  • Bouquet de persil plat 0.50

Pour le tataki

  • Huile d’olive 30 ml.
  • Sauce soja 30 ml.
  • Sirop d’érable 1.5 c.à.s
  • Vinaigre de riz 2 c.à.s
  • Gousse d’ail 0.50
  • Petit piment 0.50
  • Contre-filet Bleue des Prés 300 g.
  • Gros sel, poivre du moulin