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Saucisses et légumes à l’italienne

Difficile
10 min.
17 min.

Préparation

  1. Plongez les haricots verts et les pois mange-tout 5 à 6 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Rincez-les rapidement à l’eau froide puis égouttez-les. 
  2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant env. 15 min. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers. Disposez les tomates, la roquette et des feuilles de basilic dans un saladier. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir rapidement l’ail et la sauge. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire à point. 
  3. Coupez les pommes de terre tiédies et ajoutez-les dans le saladier avec les haricots verts et les pois mange-tout, les tomates séchées et les câpres. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de vin rouge. Saupoudrez la salade d’une pincée de gros sel marin et assaisonnez généreusement de poivre du moulin. Mélangez puis servez cette salade tiède avec les saucisses.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Haricots verts extra fins 100
  • Pois mange-tout 100 g.
  • Petites pommes de terre rouges 300 g.
  • Tomates cerises 125
  • Roquette 40
  • Bouquet de basilic 0.50
  • Huile d’olive Gousses d’ail
  • Gousses d’ail 1
  • Feuilles de sauge 3
  • Saucisses italiennes 2
  • Tomates séchées, taillées en lanières 25 g.
  • Câpres au vinaigre 1 c.à.s
  • Trait de vinaigre de vin rouge 0.50
  • Gros sel de mer, poivre