5 manieren om Belgische aubergines klaar te maken

Het seizoen van de aubergines is aangebroken! Deze groente wordt ook in België gekweekt en geeft een mediterrane toets aan al je recepten. Aubergines brengen instant zon op je bord. Het is fijn om Belgetariër te zijn!

Als een pizza

Beleg enkele plakken aubergine met tomaten, champignons en kaas en in een handomdraai heb je heerlijke veggie minipizza’s!

Aubergines façon pizza

Als cannelloni

Door de pasta te vervangen door plakjes aubergine worden de cannelloni een stuk lichter. Om snel uit te proberen!

Cannellonis d'aubergines

Als kaviaar

Aubergine, citroensap, knoflook en olijfolie en je hebt een heerlijke zonnige dip voor een gezond aperitief.

Caviar d’aubergines

In lasagne

Aubergine, tomaten en ham: een onverwinnelijke combinatie waar de smeltkaas nog een zachte toets aan geeft. Heerlijk!

Lasagne d’aubergines au jambon

Gevuld

Er zit geen vlees in dit recept: de aubergine krijgt een vulling van champignons, tomaten, quinoa en noten. Gezond en fris dankzij de munt en de peterselie.

Aubergines farcies façon végétarienne