6 vleesvervangers

Minder vlees etes is goed voor jouw gezondheid, het dierenwelzijn en voor het leefmilieu. Ontdek de verschillende vleesvervangers : tofu, tempeh, seitan, quornTM en groenteburger.

 

 

 

Groentenburger

Er bestaan heel veel verschillende soorten van deze lichte vleesvervanger. Het gehalte van vitamines en eiwitten varieert naargelang de groenten die in elke burger zitten.

 

Falafel

Een culinaire specialiteit uit het Nabije Oosten. Het zijn gekruide balletjes van kikkererwten of bonen, gefrituurd in olie. Kikkererwten zijn rijk aan vezels en eiwitten.

 

Tofu

Het resultaat van de stremming van sojamelk en rijk aan eiwitten. Deze bijna geurloze witte pasta heeft een neutrale smaak. Daarom raden we je aan tofu te laten marineren of op smaak te brengen met kruiden, specerijen of saus.

 

QuornTM

QuornTM is een microscopische champignon die een fermenteringsproces heeft ondergaan. De smaak en textuur benaderen die van wit vlees. Quorn is rijk aan eiwitten, calcium en magnesium.

 

Tempeh

Tempeh  is het resultaat van de fermentatie van sojabonen, smaakt naar champignons en hazelnoten en heeft een stevige en tegelijk zachte textuur. Is een uitstekende bron van vitamine B12 en zeer rijk aan vezels en eiwitten.

 

Seitan

De smaak en textuur doen denken aan goed doorbakken rundsteak. Wordt gemaakt van tarwebloem die meermaals wordt gewassen om het zetmeel te verwijderen en de gluten te concentreren. Deze glutenpasta wordt daarna gekookt in een bouillon. Uitstekende bron van eiwitten.