Aardappelen bereiden zonder brokken te maken

Zin in iets lekkers van bij ons? Een winters gerecht met aardappelen waar je nooit genoeg van krijgt? Stoemp, uiteraard!
 

Aardappelen kiezen, klaarmaken en bewaren: 5 basisregels voor een geslaagde stoemp.

  • Kies in de winkel je aardappelsoort in functie van hoe ze je gaat klaarmaken.
  • Je aardappelen moeten allemaal tegelijk gaar zijn. Kies dus aardappelen van dezelfde grootte of snijd ze in gelijke stukken.
  • Leg ze dan meteen in kokend water om zoveel mogelijk vitamines te bewaren.
  • Kan je er een vork in prikken? Dan zijn ze klaar!
  • Bewaar de rest van de aardappelen op een droge, verluchte, donkere, koele plaats (tussen 8 en 10 °c).
     

Tip: maak voor het koken met je mes een sneetje rond heel de aardappel, zo schil je je aardappelen in een handomdraai! De schil komt eraf, maar de vitaminen blijven.

857381e

 

Charlotte voor een stoemp met stukjes

Met de vastkokende charlotte maak je vaste puree. De lieveling van liefhebbers van stevige stoemp met een stukje vlees.

Van april tot oktober zijn de charlotte-aardappelen minder geschikt voor puree. Maar dankzij hun subtiele aroma zijn ze net zo heerlijk in een salade of een stoofpotje.

Speciale pureeaardappelen die groenten perfect tot hun recht laten komen

Hou je van zachte, smeuïge stoemp? Kies dan voor speciale pureeaardappelen: een soort die de stoempgroenten perfect tot hun recht laat komen! Hun bloemige vlees kan je makkelijk pletten. Ideaal voor heerlijke puree in een handomdraai!

Je mengt ze moeiteloos met de andere ingrediënten. Stoom ze, kook ze of maak ze klaar in de oven. Maar vergeet niet om pas na het koken de schil te verwijderen zodat de aardappelen niet uit elkaar vallen.

Bloemige aardappelen om te stomen of in de oven klaar te maken

Ovale, bloemige aardappelen zijn kleiner dan pureeaardappelen. Hun zachte kern verkruimelt makkelijk wanneer je ze stoomt of in de oven gaart. Ideaal voor een zachte stoemp die smelt op de tong!