Aardbeien, sla, rabarber: seizoensgroenten

Zonnige dagen leveren ons kleurig fruit en groenten, boordevol smaak. Aardbeien, radijzen, komkommer, sla en rabarber zijn de ster van je bord. Ze zijn krokant, fris, verfrissend, en dus ideaal voor gezonde, lichte gerechten.

Rabarber

Rabarber ligt van mei tot juni in de winkel. Hij is vezelrijk en bevat veel mineralen. Omdat hij zo zuur is, zijn we geneigd (te) veel suiker toe te voegen. Hou het lichter door de suiker te vervangen door honing, kokossuiker of esdoornsiroop. Probeer hem ook rauw, gedopt in... wat zout!

Poisson à la rhubarbe

Komkommer

Van mei tot juli brengt komkommer een frisse toets op onze borden. Hij bestaat voor 96% uit water en zorgt dus dat ons lichaam goed gehydrateerd blijft. Hij bevat heel weinig calorieën, maar veel mineralen en spoorelementen.

Scampis marinés, vinaigrette aux agrumes

Radijzen

Van april tot en met juli geven radijzen een kleurrijke en pikante toets aan onze slaatjes. Meestal worden ze rauw gegeten, in slaatjes of met een beetje zout, maar je kunt ze ook stoven in wat boter of olijfolie, lekker met peterselie.

Taco de sarrasin aux légumes rôtis, sauce avocat-aneth

Sla

Sla is licht, fris en bevat weinig calorieën. Om hem lekker krokant te houden, was je sla in lauw water en spoel je hem daarna onder koud water. Zwier dan droog en zet 30 min in de koelkast.

Salade-repas au pulled salmon, et pommes de terre nouvelles

Aardbeien

Aardbeien zijn beschikbaar tussen mei en eind augustus en bevatten veel vitamine C. Spoel ze pas op het laatste moment en kort onder stromend water. Laat ze niet weken en verwijder de kroontjes pas na het wassen, zodat ze geen water kunnen opzuigen. Haal ze kort voor gebruik uit de koelkast.

Salade de poulet, avocat frit et salsa de rhubarbe et fraises

5 manieren om aardbeien klaar te maken

Geen inspiratie? Zin om aardbeien op een andere manier te serveren of je gasten te verrassen? Ontdek 5 manieren om aardbeien klaar te maken.

Devenons Belgétariens - mangeons des fraises