Wedstrijdfinale ‘de beste belgetarische stoemp’

Op donderdag 17 maart bonden onze 6 finalisten met elkaar de strijd aan. Op het spel stond de beste Belgetarische stoemp!

75 minuten, niet één meer

Na een woordje uitleg over het verloop van de avond nemen de 6 finalisten plaats achter het aanrecht van het speciaal gereserveerde kookatelier in brussel.

De deelnemers kiezen hun ingrediënten uit de provisiekast. Eric patigny, belgisch meester-kok en begeleider van de avond, geeft daarna het startschot. “go!”. Het is 17.20 u. De 6 finalisten hebben 75 minuten de tijd om hun recept klaar te maken en op 4 borden te presenteren.

De laatste 5 minuten

De minuten zijn voorbijgevlogen. Het is tijd om de pureestamper boven te halen en te dresseren. De stress van de laatste 5 minuten is van hun gezicht af te lezen. 5, 4, 3, 2, 1: “stop!” … Iedereen laat alles liggen. Het dresseren zit erop, iedereen is opgelucht om binnen de tijd te eindigen en omdat ze het recept hebben klaargemaakt zoals ze het in gedachten hadden.

De borden worden naar de professionele jury gebracht. Zij proeven elk gerecht, delibereren achter gesloten deuren en beslissen uiteindelijk welk gerecht de beste Belgetarische stoemp is.

And the winner is…

De grote winnaar is Gregory Bogaert. Zijn stoemp met witloof, pikante hervekaas en Luikse siroop is de beste Belgetarische stoemp. Hij wint een cheque van 5000 euro, goed voor één jaar boodschappen bij Carrefour. Meer nog, het Carrefour-teamwerkt zijn recept verder uit om het in de winkels te verkopen.

“Ik heb dit recept speciaal voor deze wedstrijd bedacht, toen ik terugkwam van Luik met streekproducten in mijn boodschappentas”, zei de winnaar.

Waarom dit recept?

De jury koos zijn recept vooral omdat het de drie selectiecriteria het best invult: evenwichtige smaak, 100% Belgische producten en originaliteit.

Gregory en zijn recept

Gregory, 44 jaar, is culinaire blogger van Cook and Roll sinds 2011 en woont al heel z’n leven in Brussel. Koken is een echte passie die hij maar al te graag met zijn zoon deelt. Zijn stoemp met witloof, pikante hervekaas en Luikse siroop heeft hij speciaal voor de wedstrijd bedacht toen hij terugkwam van Luik met een boodschappentas boordevol streekproducten.

Het geheim van zijn recept? De zoete toets van de Luikse siroop en de aardappelen die contrasteren met de pittige kaas en het bittere witloof.