Belgische prei op 5 manieren

Prei uit onze streek is erg smaakvol en kan je serveren in een salade of als bijgerecht, maar de groente kan ook ui of sjalot vervangen in soep of stoofpotjes. Hieronder vind je 5 manieren om prei klaar te maken.

1/ Snipperen

Prei fijn snipperen is een klassieke manier om een zacht en vooral erg lekker resultaat te verkrijgen. Je hoeft enkel de rauwe prei een vijftiental minuten te bakken in boter of olie; Gebruik een scherp mes om de vezels niet te verpletteren. Verwijder het groene deel maar gooi het niet weg. Je kan dit stukje wassen en blancheren en er soep van maken.

Galettes quinoa poireau carrefour

2/ Blancheren

Om prei te verwerken in een salade, blancheer je de groente best eerst. Dompel de prei een tiental minuten onder in gezouten borrelend water en spoel daarna onder koud water. Je kan de prei ook warm gebruiken, in stukken, in een stoemp met garnalen bijvoorbeeld. Ook altijd lekker met vis en zeevruchten.

Recette stoemp poireaux et crevettes grises Carrefour

3/ Op z’n geheel

Je verwijdert de groene bladeren en gebruikt de prei op z’n geheel ‘op z’n Vlaams’: je stoomt de prei en maakt die dan klaar zoals asperges, met het traditionele verkruimelde hardgekookte ei en citroenboter. Of met als gratin in de oven. Let op de gaartijd, die mag niet langer dan een tiental minuten duren.

Recette gratin de poireaux jambon Carrefour

4/ Stomen

Een gezonde manier van bereiden, zonder enige toevoeging van vetstoffen, snel (10 min), en met perfect behoud van de aroma’s van de prei. Je kan daarna extra op smaak brengen, met een licht sausje of gehakte noten… Een eenvoudige scheut olie, wat fleur de sel en fijngesnipperd bieslook en je kan smullen.

Recette poireaux à la flamande Carrefour

5/ In de oven

Prei is heerlijk wanneer je de groente bakt. Stoom de prei eerst een tiental minuten en gratineer daarna 15 minuten in de oven. Met een bechamelsaus of enkel wat kaas, helemaal veggie ofwel met plakjes ham, gehakt of witte vis … succes verzekerd bij de kinderen!

Recette feuilleté de poisson au sésame Carrefour

Toevoegen aan mijn boodschappenlijst