Gaan voor veggie: onze 6 tips

Dierlijke eiwitten vervangen door plantaardige eiwitten … goed idee, maar hoe begin je eraan? Zorg voor een vlotte overgang en volg onze tips.

 

Tip 1

Ga na welke gerechten zonder vlees je graag eet: risotto, taboulé, omelet met champignons … Zet deze gerechten op je weekmenu voor een 100% veggie dag. Plan daarna 2 veggie dagen, daarna 3 dagen, enz.

 

Tip 2

Vervang rood vlees door wit vlees, daarna wit vlees door peulvruchten (zie Tip 5) of vleesvervangers (tempeh, tofu, quornTM …)

 

Tip 3

Veranderen van dieet doe je niet van vandaag op morgen! Voorkom ontwenningsverschijnselen en frustratie door de overstap geleidelijk aan te maken. Trek gerust een, twee of zelfs drie maanden uit voor het proces.

 

Tip 4

Om het gebrek aan eiwitten en aminozuren die het organisme nodig heeft op te vangen, moet je complete eiwitten (soja en afgeleiden) combineren met incomplete eiwitten (groenten, peulvruchten). Samen leveren ze de 8 essentiële aminozuren.

 

Tip 5

Het zijn de granen en peulvruchten die in de eerste plaats de essentiële eiwitten uit vlees en vis zullen vervangen. Linzen, kikkererwten, quinoa, rode bonen, kokos, flageolets, kamut tarwe, bulgur, bruine, rode, basmatirijst, spliterwten … keuze te over!

 

Tip 6

Er bestaan heel wat kant-en-klare vegetarische producten: groenteburgers, falafels, nuggets met groenten … van het Carrefour Veggie gamma. De perfecte manier om kennis te maken met de vegetarische keuken en de ruime waaier aan veggie smaken te ontdekken.