Herfstrecepten met seizoensgroenten en -fruit

Met de lekkerste herfstgroenten en -fruit made in Belgium bereid je echt comfort food, in zoete of hartige versie. Proef ze eens op een andere manier, met onze originele recepten boordevol smaak.

Kolen

Witte en rode kolen zijn zowat de oudste bewoners van de moestuin. Ze zijn een prima bron van vitamine C en betacaroteen, en ze bevatten veel vezels. Je kan kool op een andere manier klaarmaken dan enkel stomen. Waarom is geen burger maken?

Burger veggie chou rouge poires pommes de terre

Peren

Peren bevatten veel water en zijn daardoor een perfecte dorstlesser. Peren bevatten ook veel mineralen, spoorelementen, vitamine C, kalium en vezels.

Croque aux pomme poire chicons et fromage de Herve

Aardappelen

Aardappelen zijn populair en worden geteeld in meer dan 150 landen. Oorspronkelijk groeiden ze in het Andesgebergte. Aardappelen bevatten veel koolhydraten, eiwitten en vitamines en zijn nu een belangrijk basisvoedsel met meer dan 4000 soorten.

Tarte aux pommes de terre fromage d abbaye sauge

Witloof

De Belgische groente bij uitstek! Witloof werd voor het eerst gekweekt in Brussel, toen per toeval ontdekt werd dat als je de wortels in het donker houdt, er witte scheuten uitgroeien, het eigenlijke witloof. Bevat weinig calorieën en veel vitamines en mineralen.

Filet de turbot chou rouge grille puree de pommes de terre chicons

Appelen

Geen enkel fruit wordt in België meer gegeten dan appelen. Eet ze bij voorkeur mét de schil, want die zit boordevol vitamine C en polyfenolen, krachtige antioxidanten. Een rauwe appel is ook een perfecte massage voor het tandvlees.

Blanc de poulet salade pomme poire choux quinoa