Ontbijten als een koning

Omdat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, stelt Manon, foodista in hart en nieren en blogster op www.macaronmanon.be, je een hartige versie voor, boordevol eiwitten, omega 3 en ijzer… om de hele dag in topvorm te blijven!

Engelse traditie

In alle Angelsaksische landen is het ontbijt gewoonlijk veeleer hartig dan zoet, vandaar de benaming ‘English Breakfast’. Al gaan ze daar soms voor ons gevoel wel erg ver in, met gegrilde worstjes, aardappelen, bonen in saus, champignons, gebakken tomaten… met geroosterd brood erbij. 

Smeuïg

Geef een twist aan een klassieke frittata door hem op te dienen in de vorm van kleine muffins en bij het ontbijt. Deze versie met chorizo en spinazie neemt je mee op reis maar bezorgt je wel alle nodige eiwitten voor de hele dag. 

Frittata au chorizo et épinards

Waarom is een hartig ontbijt gezonder?

Omdat een hartig ontbijt vaak eieren en groenten als basis heeft, is het een stuk gezonder dan een ontbijt met ontbijtgranen, boterhammen met choco of zoete ontbijtkoeken. Eieren zalm,  avocado… geven ook langer een verzadigd gevoel, waardoor je die klassieke trek om 10 uur vermijdt. Let je op je gewicht? Dan geeft een hartige maaltijd aan het begin van de dag je de kans om volop te genieten van bijvoorbeeld kaas en charcuterie, die je beter niet ’s avonds eet

Zoals in de USA

Bagels zijn onmisbaar bij het ontbijt in de Verenigde Staten. Bij ons denken we er niet zo vaak aan, en dat is jammer. Want gevulde bagels zijn niet alleen makkelijk te maken, je kunt ze ook uiterst gezond vullen, zoals met dit recept boordevol eiwitten en omega 3 vetzuren.  

Breakfastbagels au lard, œuf et avocat