Recepten met heerlijke seizoensgroenten

In dit nieuwe seizoen raken de winkelrekken weer gevuld met groenten met een meer uitgesproken smaak, die ons al doen wegdromen naar het voorjaar. Groene selderij, radicchio, bloemkool, uien, je leest hier alles over hun weldaden en de bittere twist die ze geven aan onze gerechten!

Groene selderij

Groene selderij bevat weinig calorieën en veel vezels: een echte vriend voor je darmen! Verwijder wel de loskomende draden voor je selder klaarmaakt. Gooi de bladeren vooral niet weg, ze geven een heerlijke twist aan soep, slaatjes en court-bouillon. Groene selderij is de ster van het volgende recept:

Wok thaï au céleri

Prei

Het witte deel van prei smaakt zoals zoete ui, het groen is wat bitterder maar bevat dan ook meer vitamine C en provitamine A. Je kunt prei verwerken in hartige taart, in bouillon of in een groentestoofpotje. Prei is heerlijk in combinatie met vis en speelt de hoofdrol in het volgende recept:

Cabillaud, purée au persil et poireau grillé au thym

Radicchio

Deze groente, Italiaanse familie van ons witloof maar met een rode tint, hebben we vrij recent herontdekt in onze keukens. Radicchio wordt ook roodlof of treviso genoemd. Ze bevat veel antioxidanten die goed zijn voor de ogen, en daarnaast een flinke dosis vitamine K, die helpt bij de opbouw van een sterk beendergestel en het hart gezond houdt. 

Ravioli de radicchio à la sauce au bleu, oignon rouge caramélisé - Carrefour

Uien

Uien zijn geliefde smaakmakers, die sausjes en stoofschotels extra smaak geven. Er bestaan heel veel variëteiten, en uien worden in de hele wereld gewaardeerd. Ze bevatten veel antioxidanten en hebben een gunstig effect op onze gezondheid. Goed om te weten: hoe donkerder de ui, hoe meer antioxidanten. Ze bevatten ook vitamines C en B6. 

Recette Oignons farcis à la viande - Carrefour

Bloemkool

Perfect als je wilt afvallen: bloemkool levert weinig calorieën en veel antioxidanten. Ze bestaat voor bijna 85% uit water, en bevat haast geen koolhydraten, eiwitten en vetten. En daarnaast heeft bloemkool het grote voordeel dat ze zo veelzijdig is: je kunt ze koken, roosteren, gratineren, er romige soep, mousse of terrine van maken, of ze rauw eten. Lekker in couscous of tabouleh, maar ook bij de borrel, met een dipsaus met kurkuma. 

Chou-fleur en croûte de tahini, taboulé d'épeautre au citron

5 manieren om bloemkool klaar te maken

Bloemkool is een op en top Belgische groente en ideaal om te verwerken in originele gerechten! Ontdek 5 makkelijke en snelle recepten voor uren culinair plezier.

Riz de chou-fleur - Carrefour