De familie Smet kweekt sla volgens
de nieuwste technieken in Izegem

Sla van Belgische bodem

Sla uit onze streken is vers en knapperig en past perfect bij ontelbaar veel gerechten. Je leest hier hoe deze groente op ons bord terechtkomt.

De slateelt in België is niet meer of minder dan een kunst. Om je mooie, verse en lekkere sla te kunnen garanderen, doet Carrefour beroep op West-Vlaamse kwekers die een innoverende teelttechniek toepassen: teelt zonder aarde.

Producteur de salades Carrefour

Johan Smet, slakweker in Izegem, begon als eerste in West-Vlaanderen met de teelt van sla in hydrocultuur. Een vernieuwende techniek waardoor hij een ruime keuze aan slasoorten kan leveren, kraakvers en 100% Belgisch.

De cyclus van de sla

De teelt zonder teelaarde is een première in West-Vlaanderen. De plantenwortels staan in leidingen met water dat verrijkt is met voedingsstoffen en dat twee keer per week geanalyseerd wordt. Door die teelt zonder aarde worden de planten minder aangetast door ziekten.

Een week lang groeien jonge slaplantjes in de ‘groeikamer’. Daarna worden ze door een robot automatisch vervoerd. Die zet ze in grotere leidingen met water, waardoor ze zich beter kunnen ontwikkelen.

Het is dankzij deze robot dat de leidingen voortdurend in beweging zijn en worden verplaatst in functie van de verschillende groeifases van de sla, tot op het moment dat de sla geoogst kan worden.

Na 6 weken zijn die tere jonge plantjes veranderd in forse kroppen sla, die met de hand geoogst en verpakt worden. Daarna gaat de sla op transport naar Carrefour, waar die

wordt verkocht met de naakte wortel, zodat je als consument in een oogopslag kunt vaststellen hoe vers de sla wel is.

Wist je dit?

100g sla = 13 calorieën = 8 mg vitamine C

Slabladeren hebben niet allemaal dezelfde voedingswaarde. De donkere bladeren bevatten meer provitamine A.

De lekkerste salades

  • Puur natuur: dien de sla op als enige groente, op smaak gebracht met een goede vinaigrette. Je kan ook verschillende soorten sla combineren of andere groenten...
  • Gevuld: leg kaas, ham of zeevruchten in de holle kant van de rauwe bladeren.
  • In julienne: fijngesnipperde sla is heerlijk in een pitabroodje met falafels, of tussen een burger.
Recette salade exotique Carrefour

Onze tips

Was sla pas op het moment dat je hem gaat gebruiken, in heel koud water, en zwier de blaadjes daarna droog. Vinaigrette blijft beter plakken aan de bladeren als die goed droog zijn.

Sla kan je beter met de hand scheuren dan met een mes snijden. Doe dat pas op het laatste moment. Zo blijft de vitamine C beter behouden.

Maak de vinaigrette in een slakom en leg er geleidelijk, met kleine hoeveelheden tegelijk, de sla in. Draai ze om, zodat elk blad een laagje vinaigrette krijgt.