Twee heerlijke recepten, helemaal plantaardig

Hier zijn twee veggie recepten die je zin doen krijgen. Een grote klassieker in de Provençaalse keuken, de heerlijke tian van gegrilde groenten, doet ons al watertanden. Hoewel… De heerlijke rijst-courgettepannenkoekjes kunnen ons ook wel smaken. “Kiezen is verliezen”? Kom, we zetten deze allebei op het menu deze week!

Astuce

Psst, we vertrouwen je het ultieme geheim van de professionals toe: giet op de bodem van de ovenschaal wat olie en voeg knoflook toe voor nog meer smaak. Daardoor kunnen de groenten aan de onderkant konfijten. Voor een gerecht met zachte groenten zorg je er ook voor dat ze stevig tegen elkaar drukken. Als er gaten zijn, verdampt het vocht van de groenten en dat heb je net nodig om ze zacht te laten worden. 

Astuce

Geen courgette bij de hand? Het werkt ook met wortelen! Groentepannenkoeken zijn een uitstekend idee voor een makkelijk, smakelijk en aantrekkelijk gerecht voor de kinderen. Aarzel niet om ze af te werken met kaas, maar ook met vis, quinoa, spliterwten… afhankelijk van je wensen of de groenten die je bij de hand hebt.

Ontdek ook de recepten van vorige weken

Tip

Geen zin in extra kilo’s? Vervang de mascarpone door de minder calorierijke ricotta. Wil je het een beetje smeuïger maken? Meng de ricotta met een beetje vloeibare room. Of gebruik een mengsel van roomkaas zoals Philadelphia en slagroom.

Tip

Begin altijd met koud water om linzen te koken. Voeg het zout of de bouillonblokjes er niet te snel aan toe. Pas na 2/3 van de kooktijd kan je ze gebruiken. Zo voorkom je dat de linzen hard worden.

Tip

Geen verse kruiden meer? Heb je al eens gedacht aan diepvrieskruiden? Die zijn altijd beschikbaar in hun handige verpakking. Je gebruikt telkens precies zoveel je wil om dit en vele andere gerechten lekker te kruiden.

Tip

Heb je geen halloumi in huis? Je kan deze kaas makkelijk vervangen door mozzarella die je in schijfjes snijdt. Voorgesneden diepvriesgroentjes snellen je te hulp. Ze laten je veel tijd winnen in de keuken. Is een hele zak te veel? Overschotjes zijn altijd handig te verwerken bij je volgende veggierecept. Waarom geen lekkere ratatouille?

Twee heerlijke recepten, helemaal plantaardig

Deze twee veggie-recepten zullen je niet ontgoochelen. Want er bestaan nog andere smaken dan bolognese in het leven. Met ons eerste recept zet je pasta op het menu en ga je voor lentesmaken van groene asperges en kort geblancheerde erwten. Het tweede recept vindt linzen opnieuw uit in de vorm van een frisse salade, met kleine, krokante groenten op smaak gebracht met koriander.

Tip

Geen zin in extra kilo’s? Vervang de mascarpone door de minder calorierijke ricotta. Wil je het een beetje smeuïger maken? Meng de ricotta met een beetje vloeibare room. Of gebruik een mengsel van roomkaas zoals Philadelphia en slagroom.

Tip

Begin altijd met koud water om linzen te koken. Voeg het zout of de bouillonblokjes er niet te snel aan toe. Pas na 2/3 van de kooktijd kan je ze gebruiken. Zo voorkom je dat de linzen hard worden.

Ontdek ook de recepten van vorige week

Tip

Geen verse kruiden meer? Heb je al eens gedacht aan diepvrieskruiden? Die zijn altijd beschikbaar in hun handige verpakking. Je gebruikt telkens precies zoveel je wil om dit en vele andere gerechten lekker te kruiden.

Tip

Heb je geen halloumi in huis? Je kan deze kaas makkelijk vervangen door mozzarella die je in schijfjes snijdt. Voorgesneden diepvriesgroentjes snellen je te hulp. Ze laten je veel tijd winnen in de keuken. Is een hele zak te veel? Overschotjes zijn altijd handig te verwerken bij je volgende veggierecept. Waarom geen lekkere ratatouille?