Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Verse kaas van Kwaliteitsketen Carrefour

De verse kazen van Kwaliteitsketen Carrefour: een ambachtelijk recept voor een authentieke smaak

 

De verse kaas van Kwaliteitsketen Carrefour, natuur of met fijne kruiden, wordt bereid volgens een authentiek recept. De verse kaas is heerlijk smeuïg, veelzijdig in gebruik en valt in de smaak bij groot en klein. Dankzij een 100% Belgische melk afkomstig van koeien die minstens 180 dagen per jaar in de wei konden grazen, is de verse kaas een natuurlijk product zonder toevoeging van bewaarmiddelen.

Streekproduct

Een streekproduct

De geschiedenis van de verse kaas van Kwaliteitsketen Carrefour gaat verschillende generaties terug. Sinds de jaren ’20 verkocht Marie Camal, oprichter van de kaasmakerij, haar verse kazen in het land van Herve. Damien Bruwier die geboren werd in de naburige hoeve, waar nog altijd de melk voor de kazen vandaan komt, nam de kaasmakerij over in 2011. Op die manier kon hij een mooie familiegeschiedenis verderzetten en een Belgische traditie van 100 jaar in stand houden.

Damien Bruwier
Damien Bruwier
Kaasmaker

“Ik ben fier om een 100% Belgische en ambachtelijke verse kaas te kunnen aanbieden.”

Een doorgedreven streven naar kwaliteit

Damien bereidt de verse kazen van Kwaliteitsketen Carrefour met weidemelk. Dat betekent dat de koeien minstens 180 dagen per jaar kunnen grazen in de wei, waar ze vers gras kunnen eten. Daarnaast krijgen ze voeding afkomstig van de hoeve van Damien, zonder soja of ggo’s (<0,9%). Damien gebruikt alleen lokale melk, van de nabijgelegen hoeve die aan zijn ouders toebehoorde en werd overgenomen door zijn neef.

Een doorgedreven streven naar kwaliteit

Kevin Knop
Kevin Knop
Category Manager Kaas bij Carrefour

“Het partnership met Damien beantwoordt volledig aan het lastenboek van Kwaliteitsketen Carrefour: een lokale melk, respect voor het dierenwelzijn, geen bewaarmiddelen en een traditioneel recept.”

Verse kaas

Verse kaas, hoe wordt die gemaakt?

Aan de melk worden melkfermenten en natuurlijk stremsel toegevoegd. Dat mengsel laat men een aantal uren rusten om het daarna te laten uitlekken met kaas als resultaat. Deze wordt glad gemaakt en daarna gemengd. Indien gewenst gaat men daarna de fijne kruiden toevoegen en verpakken, klaar om te consumeren. Dit traditioneel recept levert een erg smeuïge kaas op, zonder enige toevoeging van bewaarmiddelen.

Een kaasmakerij op mensenmaat

In de kaasmakerij van Damien Bruwier wordt er nog gewerkt op ambachtelijke wijze. De meeste stappen van het productieproces worden manueel uitgevoerd, met de grootste zorg voor elke handeling. Uiterste precies in de uitvoering en liefde voor het vak… Die benadering zorgt ervoor dat het accent ligt op vakkennis en kwaliteit. Het resultaat van die inspanning is natuurlijk terug te vinden in het finale product: een delicate en authentieke kaas.

Kaasmakerij op mensenmaat

Kevin Knop
Kevin Knop
Category Manager Kaas bij Carrefour

“Ik ben fier op dit partnership met een Belgische producent. Het laat ons toe om onze klanten nieuwe kwaliteitsproducten aan te bieden met een authentieke smaak, die wel degelijk van bij ons komen.”

Meer dan tartinade

Veel meer dan een tartinade

De verse kaas met fijne kruiden is heerlijk om eenvoudigweg op een stukje brood te smeren. Maar hij kan ook dienen als creatief ingrediënt in de keuken. Je kunt de verse kaas bijvoorbeeld gebruiken in pasta’s of om een lichte saus te bereiden bij kip, vis of aardappelen uit de oven. Je kunt er ook je soepen mee op een hoger niveau tillen of je hartige taarten of quiches mee op smaak brengen.

WE ZIJN ALLEMAAL FOODACTERS!

Er bestaan geen meer gepassioneerde producenten dan die van Kwaliteitsketen Carrefour. We kunnen gerust stellen dat de wil om zich in te zetten voor gezonde, smakelijke, gevarieerde en verantwoordelijk voeding een onderdeel is van hun DNA. Samen met hen en hun producten zal je het plezier ontdekken van beter eten. Sluit je aan bij de beweging en deel je positieve acties door ons je ideeën te sturen: foodacters@carrefour.com