Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

5 recepten en tips om bloemkool klaar te maken

 

In het woord bloemkool zit de term “bloem” en dat is nu precies wat we opeten: mooi wit en stevig. Deze door en door Belgische groente wordt met de grootste zorg geteeld door onze producenten. Het zou zonde zijn om die niet te verwerken in heerlijke gerechten! Kies een exemplaar in topvorm en maak die eens niet klaar in gezouten water, maar ga voor een heerlijke bereiding en combinatie die de grootste fijnproevers van hun sokken zullen blazen. Tips, tricks, recepten… wij zorgen voor inspiratie!

Bloemkool heerlijk verwerkt in 5 recepten

Maak van bloemkool de ster op je bord! Je kan bloemkool rauw gebruiken of koken, koud of warm serveren, bij het aperitief, in een salade of een velouté, als bijgerecht … Bloemkool barst van de mogelijkheden. Deze op het eerste gezicht banale groente kan spectaculair uit de hoek komen in onverwachte bereidingen. We bewijzen het, met deze 5 verrassende recepten die in de smaak vallen bij klein (echt!) en groot.

Bloemkool komt het best tot haar recht dankzij 5 praktische tips

De bloemkool is verrassend veelzijdig: je kan deze groente rijkelijk bereiden, maar de kool is eigenlijk caloriearm en past dus perfect in een lichte keuken. Bloemkool is ook erg vezelrijk, en geeft dus een groot verzadigingsgevoel. Je hebt het begrepen: bloemkool mag niet ontbreken op jouw menu!

Hoe kiezen?

Koop bloemkool met de ogen open! Kies een mooi wit exemplaar, met strakke, vaste roosjes. De bladeren moeten frisgroen en knapperig zijn. Hoe meer blaadjes, hoe langer je de bloemkool kan bewaren. Om zo weinig mogelijk te verspillen, kan je zelfs de kleinste blaadjes gebruiken, goed gewassen en gekookt.

Wat zijn de kooktijden?

Om ze te stomen heb je 5 à 10 minuten nodig. Voeg terwijl wat kruiden aan het water toe (tijm, oregano of rozemarijn). Dat zal ze meer smaak geven en een heerlijke geur door de keuken verspreiden…In matig gezouten kokend water moet je rekenen op 10 tot 15 minuten. Om ervoor te zorgen dat het hart mooi wit blijft, voeg je het sap van een halve citroen toe. Eenmaal gaar, laat je ze afkoelen onder koud water.

Hoe maak je kinderen warm voor bloemkool?

Trekken de kinderen al een vreemd gezicht als ze bloemkool ruiken? Voeg een korstje brood of een scheutje citroensap toe aan het kookwater en de onaangename geur verdwijnt. De uitgesproken smaak kun je verzachten door de groente te mengen met melk, verse kaas of room. En voor de ultieme camouflage, verwerk je de bloemkool tot wafels, tover je de groente om tot pizza of serveer je die als beignets.

Waarmee combineren?

Liever klassiek? Dan past bloemkool perfect bij wortel en gegratineerde aardappelen, verwerkt in een velouté of moes.

Liever exotisch? De uitgesproken smaak van bloemkool doet het prima bij warme specerijen zoals chili, komijn, kruidnagel, peper en gember. Om bloemkool makkelijker verteerbaar te maken, maak je de groente klaar met venkelzaadjes.

Hoe bewaren?

In de groentela van de koelkast blijft een bloemkool 4 à 5 dagen goed. Als je ze wast, droogt, in roosjes verdeelt en in een afsluitbare doos legt, bewaart ze nog veel beter. Wil je ze invriezen, blancheer ze dan eerst, dan kan je ze 6 maanden bewaren.

Wist je dat?

De bloemkool maakt echt deel uit van ons patrimonium. Deze primeurgroente bij uitstek ligt al in het begin van de lente in onze rekken. Dan is hij super vers en klaar om te schitteren in jouw recepten. Het is ook een trendy groente die hoge ogen gooit bij grote internationale chefs, zoals bijvoorbeeld de Israëlitisch-Britse chef Yotam Ottolenghi. Hij creëert de meest fascinerende gerechten met groenten, en vooral met bloemkool, in recepten met oosterse smaken.