Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

De tradities van het Chinese Nieuwjaar

 

Na het jaar van de Aarde Hond in 2018, gaat op 5 februari 2019 het jaar van het Aarde Varken van start. Een mooie gelegenheid om te blijven feesten met heerlijke wokrecepten met verleidelijke Aziatische aroma’s. 

In het teken van het Varken

In 2019 volgt het jaar van het Aarde Varken dat van de Aarde Hond op. Volgens een legende gingen slechts twaalf dieren in op de uitnodiging van de Jadekeizer voor Nieuwjaar: om hen te bedanken, kreeg elk van hen een jaar toegewijd en legden ze zo de basis voor de Chinese dierenriem. Het teken van het Varken is het twaalfde en laatste dier van de Chinese dierenriemcyclus. In het volksgeloof is het Varken oprecht, eerlijk, betrouwbaar, sociaal, werklustig en koppig. Hij heeft een goede band met het Schaap en de Haas, en blijkt het minder goed te vinden met de Slang.

Chinese Nieuwjaar

Chinese Nieuwjaar

Op jacht naar demonen

Tijdens het Lantaarnfestival hangen de Chinezen kleurrijke lampionnen op in huis. Dit feest bestaat al jaren en er bestaan heel wat legendes over. Een ervan vertelt dat een woeste demon mensen verslond tijdens de nacht van de eerste dag van het jaar. Het enige waar dit monster bang van was, was de kleur rood, lawaai en licht. Om hem op afstand te houden, gingen de Chinezen bezwerende formules schrijven op rood papier aan de deur, ze verlichtten lantaarns en staken Bengaals vuur af. 

Feest met ballen

De festiviteiten van het Chinese Nieuwjaar – ook Lentefeest genoemd - duren 15 dagen en eindigen met het Lantaarnfestival. Op die dag komen families samen om het iconische gerecht te delen: soep met rijstballetjes gevuld met een zoete pasta (met sesam, pindanoten, noten, bloemen, rode bonen, fruit …). De vorm van de rijstballetjes staat symbool voor familiesamenkomst en overvloed. Hun witte kleur staat voor de maan en kondigt een zacht en rijk leven aan. 

Chinese Nieuwjaar

Wok up !

Chinese Nieuwjaar

Koken met de wok kan op ontelbaar veel manieren, naargelang de plaatselijke tradities en ingrediënten. Laat je inspireren door onze gezonde, geparfumeerde en pittige recepten op z’n Japans, Vietnamees, Chinees, Balinees of Thai en ga op een culinaire rondreis!

4 wokweetjes

1.    Om de ingrediënten perfect aan te bakken, moet de lege wok worden voorverwarmd op een hoog vuur. Zo heeft de warmte de tijd om zich te verspreiden over de hele pan en niet alleen in het midden.

2.   Je ingrediënten moet voorgesneden zijn, klaar om in de wok te gieten. Zorg er ook voor dat je alle sauzen en specerijen bij de hand hebt zodat niets aanbrandt. 

3.   Gebruik een olie die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals arachideolie, olijfolie en sesamolie. Goed om te weten: de olie moet warm zijn maar mag niet roken!  

4. Je wok zal een langer leven beschoren zijn als je de pan niet in de vaatwasser stopt of moet schoonkrabben. Spoel de wok onder warm water en wrijf schoon met een zachte spons, droog af met keukenpapier en vet dan licht in.