Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Een originele barbecue

 

Tijdens de zomer volgen de barbecues elkaar in snel tempo op. Supergezellig, maar … ze lijken allemaal zo op mekaar. Verras je gasten deze zomer met een originele barbecue! Er is zoveel meer dan worstjes. Wij geven je alvast enkele tips.   

Shop online

Viandes Carrefour

Ons vlees

Shop online
Poisson Carrefour

onze vis

Shop online
Légumes Carrefour

Onze groenten

Shop online

Wat leg jij op de barbecue?

Vlees,Vlees | Carrefour

Voor welk vlees kies jij?

 

Hou de barbecue klaar want de zon is daar! Je kan elke soort vlees grillen, maar sommige stukken lenen zich er beter toe dan andere ... Hieronder enkele tips voor fantastisch gegaard vlees.

Rundvlees

Rundvlees is niet te vet, waardoor je het makkelijk kan grillen. Een entrecote of ribstuk is een must. Handige tip: haal het vlees een halfuur op voorhand uit de koelkast. Zo heeft het de tijd om op (kamer)temperatuur te komen. Gril het daarna 10 minuten aan elke kant. Afhankelijk van de dikte, kan je het ook een halfuurtje in de oven opwarmen, op 50°C. Zo wordt het sneller warm.    

Lekkere combinatie: 

Een runderrib is heel lekker bij aardappelen in de schil. Die kan je in de kolen zelf laten garen, verpakt in zilverpapier.    

Varkensvlees 

Alles van het varken is lekker, en zeker op de barbecue. Denk aan filet mignon, spareribs, (buik)spek, halskarbonade en natuurlijk worsten. Alles is mogelijk. Je kan het vlees op verschillende manieren op smaak brengen: marinades, gedroogde kruiden (mmm, oregano!), insmeren met mosterd en honing ... Varkensvlees is vetter dan rundvlees. Er zal dus meer vet in het vuur spatten. Hou het in de gaten!

Lekkere combinatie:

Sla met een vinaigrette past uitstekend bij de zoute en zoete smaken van de marinades.

Kalfsvlees

Gegrild kalfsvlees met rozemarijn is een echte klassieker: doorprik een kalfskotelet met takjes rozemarijn zodat het vlees tot in de diepte gekruid wordt en smeer het in met olijfolie. Braad het 3 minuten aan elke kant. Werk na het grillen af met fleur de sel en peper.

Lekkere combinatie:

Polentafrietjes.

Kip

Ook kip kan je op 1001 manieren grillen. Gebruik de drumsticks, vleugels, billen, filets ... Gelakt met honing, gemarineerd in soja (en honing!), besmeerd met olijfolie en wat citroen ... Ja, kip is een vaste klant op de barbecue. Je kan kip ook in z'n geheel braden. Plaats ze dan verticaal op de poten met een halfvol blikje bier ertussen. Smeer ze in met gesmolten boter, paprikapoeder en look en laat ze gedurende 2 uur garen op een aluminium schotel en niet te hete kolen. Let op, want het krokante vel van de kip mag niet verbranden!

Lekkere combinatie:

Een taboulé van quinoa of couscous en verse kruiden (platte peterselie, munt, koriander, ...).    

Lamsvlees

Gegrilde lamskoteletjes mogen absoluut niet ontbreken op een zomerse barbecue. Kies voor filetkoteletjes, die zijn iets droger, of ribkoteletten, die zijn iets vetter waardoor het vlees tijdens het grillen meer smaak krijgt. Lamsboutsneden, gemarineerd in olijfolie en tijm zijn ook overheerlijk.

Lekkere combinatie:

Leg wat zuiderse groenten op de barbecue. Laat courgette, aubergine en paprika marineren in olijfolie en Provençaalse kruiden en leg ze enkele minuten op de grill.    

Eend

Eend is fantastisch op de barbecue. Toch denken mensen niet vaak genoeg aan een lekkere eendenborst voor op de grill. Bereid het vlees in een papillot, met de vetkant naar onderen op de aluminiumfolie. Bestrooi met look, peterselie, laurier ... en sluit het pakketje. Prik er met een vork enkele gaten in zodat de stoom kan ontsnappen. Laat het vlees een tiental minuten grillen. Neem het uit de papillot en verwijder de braadolie. Smakelijk!

Lekkere combinatie:

Ovengebakken krielaardappelen met olijfolie en Provençaalse kruiden.    

Onze favoriete vleesgerechten voor op de rooster

Côte à l’os en paprikachutney

Iedereen kent côte à l’os, maar de paprikachutney geeft dit stukje vlees een zoete, originele en lekkere toets.

Culinaire reis naar Indonesië

Droom weg naar verre oorden met dit recept voor gado-gado, een Indonesische culinaire specialiteit die de smaken en aroma’s perfect in balans brengt.    

Tex-mex specialiteit

Iedereen kent côte à l’os. Maar de paprika-chutney geeft hem een subtiel zoet toetsje, dat erg origineel en bijzonder lekker is.

Spareribs smaken nog beter als je ze met de handen eet. Deze tex-mex versie schudt je smaakpapillen goed wakker! Serveren bij het aperitief of met gevulde aardappelen. 

Vis,Vis | Carrefour

Voor welke vis kies jij?

 

Leg een hele vis zoals makreel of goudbrasem op de grill. Om je vingers bij af te likken! Maak een diagonale inkerving en laat de vis een uur marineren in limoen met komijn en kurkuma. Vismoten en -filets zijn lekker in papillotten met wat tomaat en ajuin. Of ook: pangasiusbrochettes of sardinefilets. Denk eraan om de rooster van de barbecue hoger te zetten, het vel van de vis is delicaat!

Scampibrochettes zijn ongetwijfeld een aanrader voor liefhebbers van zeevruchten. Pellen en marineren in een mengeling van citroen, look, oregano en tijm.

Onze favoriete visrecepten voor op de rooster

Gegrilde dorade met rozemarijn en brochettes van champignons en ui

Rooster je vis op z’n geheel, dan krijg je gegarandeerd mals vlees met een uitgesproken smaak. Heerlijk met gebakken aardappelen of een mengeling van quinoa en bulgur.    

Brochettes van garnalen met verse kruiden en citroen

Dit fris en erg aromatisch recept met tequila en komijn serveer je als voor- of hoofdgerecht, met in groentebouillon gekookte rijst.    

Kruidige kabeljauw met fruitige salsa

Aardbeien, kiwi’s, perziken, jalapeñopeper … en vis! Dit kleurrijke recept zit boordevol smaak. Je zal er niet genoeg van krijgen!

Veggie,Veggie | Carrefour

Voor welke veggie alternatieven kies jij?

 

Voor vegetariërs en al wie eens een veggie BBQ wil uitproberen, is er meer dan groentebrochettes. Halloumi, tofu, burgers van kikkererwten, seitan of tempeh zijn alternatieven voor vlees die perfect te bakken zijn op het vuur.    

Onze favoriete veggie recepten voor op de rooster

Papillotten van zuiderse groenten met kikkererwtenburgers

Zin in zon op je bord? Aubergines, courgettes, paprika’s, tomaten, olijven, basilicum en tijm voeren je mee naar de Middellandse Zee.    

Tofubrochettes met gevulde aardappelen

Hoe breng je tofu op smaak? Door te laten marineren in een pittige saus. Probeer zeker eens dit contrastrijke gerecht dat vurige peper combineert met zachte room.    

Vegetarische burger met geroosterde groenten en mayonaise maison

Een leuke manier om kinderen … en volwassenen … groenten te doen eten! Nog lekkerder met een huisgemaakte mayonaise.    

Verfrissende dranken bij een hete barbecue!

Hartverwarmende ijsthee

Wat lest beter de dorst dan een lekkere ijsthee? De drank is verfrissend, geparfumeerd, licht en dus ideaal voor warme zomeravondjes.    

Zelfgemaakte ijsthee is supermakkelijk: laat twee zakjes thee trekken in een liter water. Breng de thee op smaak zoals je zelf wilt, met bijvoorbeeld enkele muntblaadjes, limoenzeste, sneetjes gember, ... Voeg enkele ijsblokjes toe en laat afkoelen. Voeg ongeveer 80 tot 150 g suiker of zoetstof toe.    

Ontspannende cocktails    

Mojito, caipirinha, margarita, gin-tonic, cosmopolitan … deze zonnige klassiekers doen het altijd goed. Wodka, gin, rum en cachaça horen thuis in een zomerbar, aangevuld met enkele flessen vruchtensap en spuitwater, rietsuiker, muntblaadjes, botanicals … Zo is er voor elk wat wils. Leef je uit met onze cocktailtips! 

Wijn om de vlammen te blussen

Sommige wijnen passen bijzonder goed bij barbecuegerechten. Gekoeld als aperitief of bij het hoofdgerecht temperen ze elke hitte. Bij worst of varkenskoteletten is een rosé uit de Provence zeer lekker, vanwege zijn fruitige en luchtige afdronk. Bij kruidige merguez en spareribs is een rode languedoc met gepeperde toets overheerlijk. Bij rood vlees en lamsvlees serveer je een gestructureerde, pittige wijn uit Graves, Haut-Médoc of Côtes du Rhône.

Gevogelte en wit vlees zijn dan weer uitstekend te combineren met een subtiel kruidige en verkwikkende droge rosé (een wijn uit de Pays d’Oc), een krachtige witte wijn (Viré-Clessé) of een volle fruitige rode wijn (Côte de Beaune). Eet je vis? Waarom geen frisse en fruitige witte wijn zoals een pouilly-fumé, riesling of muscadet 'sur lie' ...