DINSDAG

SHAKSHUKA MET INSTANT BROOD EN GEROOSTERDE BUTTERNUT

Dit populaire gerecht uit het Midden-Oosten doet het ook bij ons goed, want het is gezond en zit vol smaak. Perfect als eiwitrijk ontbijt of lunch!

DINSDAG

DINSDAG

Tip geen restjes

Je hebt reepjes geroosterde butternut over? Ideaal! Die passen perfect bij een veggie aperitiefdip.

OPWARMEN

Verwarm de oven voor op 150°C. Verhit 1 el olijfolie met 1 el water in een grote braadpan en fruit de (gesnipperde) ui en knoflook en de reepjes paprika 10 min. Voeg 400 ml tomatencoulis en 1 tl oregano toe, kruid met zout en peper en meng. Breek de eieren boven deze bereiding en zet 15 min in de oven. Zet tegelijk de repen butternut in de oven om ze op te warmen.

AFWERKEN

Verkruimel 100 g feta over de shakshuka en bestrooi zodra het gerecht gaar is met fijngehakte koriander en bladpeterselie.

COMBINEREN

Verdeel het brooddeeg in 6 stukken. Strooi wat bloem op het werkvlak en rol de stukjes deeg met een deegrol uit tot schijven van 5 mm dik. Verwarm een braadpan met antiaanbaklaag en bak de broodjes 3 min per kant.