BRUT

Hier hebben we het over suiker, of vooral de afwezigheid daarvan! Brut is de benaming voor een bruisende wijn die heel weinig suiker bevat (minder dan 12
g/l). Tijdens het productieproces wordt rietsuiker opgelost in water toegevoegd, voor het bruisend effect. Hoe lager de dosis rietsuiker, hoe droger de wijn. Er bestaan zelfs extra droge varianten: brut nature en extra brut, dat maar 0 à 6 g suiker per liter bevat. In drie woorden: feest, borrel, topkwaliteit!

Belangrijkste cépages  

  • Chardonnay     
  • Pinot Blanc     
  • Xarello    
  • Macabeu    
  • Paralleda     
  • Glera

DEMI-SEC

Voor dit type schuimende wijn wordt basiswijn van minstens 2 jaar oud gebruikt, en de suikeroplossing (nodig voor het bruiseffect) bevat heel pure rietsuiker. Die suikeroplossing wordt toegevoegd in de fles, na het verwijderen van de eerste gisting, en ze maakt het zure koolzuur wat zoeter. Als de uiteindelijke wijn tussen 33 en 50 g suiker per liter bevat, heet hij demi-sec. Hij smaakt dan ook wat zoeter en wordt vaak geschonken bij desserts.

Belangrijkste cépages :

  • Chardonnay   
  • Pinot Blanc    
  • Xarello    
  • Macabeu   
  • Paralleda 
  • Glera