Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Carrefour verlaagt het zoutgehalte in zijn brood

We horen vaak dat te veel zout gebruiken schadelijk is voor onze gezondheid. Daarom heeft Carrefour beslist het zoutgehalte in bijna al ons brood te verlagen met 25%. We vervangen het door een natuurlijk alternatief. Maar wees gerust: de heerlijke smaak van ons brood blijft onveranderd.

Ons dagelijks brood, goed of slecht?

Boterhammen ’s morgens, een broodje als lunch… Wij Belgen zijn gek op brood en eten het elke dag. Daardoor is het de belangrijkste bron van zout in onze voeding. Maar te veel zout is schadelijk voor de gezondheid. Of tenminste: te veel natrium.

Het is de schuld van natrium

Zout is samengesteld uit 60% chloor en 40% natrium. En het is dat natrium dat, in te grote hoeveelheden, een te hoge bloeddruk kan veroorzaken, dé oorzaak van hart en vaatziekten. Tegenwoordig verbruiken wij twee keer zoveel zout per dag als de dosis die door de Wereld Gezondheidsorganisatie wordt aanbevolen: 9,5 g in de plaats van 5 g. Minder zout verbruiken is dus belangrijk voor onze gezondheid. Net daarom heeft Carrefour beslist een alternatief voor zout te zoeken, met een lager natriumgehalte maar een even volle smaak.

Wat is dan het alternatief?

Dat hebben we gevonden in Spanje, op het eiland Formentera voor de kust van Ibiza. Posidoniazout wordt in vloeibare vorm gewonnen in de zoutmijnen van Formentera en bevat maar 8% natrium maar heeft tegelijk een uitzonderlijk zoute smaak. Het is een 100% natuurlijk product, gemaakt met respect voor het milieu, en het ontstaat door de combinatie van twee mineralen uit de zee. Dankzij dit zout hebben we de hoeveelheid zout die gebruikt wordt bij de productie van ons brood kunnen verminderen. In België wordt gewoonlijk 17 g zout gebruikt per kilogram bloem, bij Carrefour gebruiken we nu nog maar 8,5 g en voegen we daar 20 g Posidoniazout aan toe, en verder de klassieke bloem, gist en water. Dankzij dit recept konden we het natriumgehalte in het brood verminderen met 25%

« Ons brood met minder zout heeft verscheidene proeftests ondergaan, en het resultaat was altijd hetzelfde: er is geen enkel verschil in smaak! » Serge Peeters, Category Manager bakkerij en patisserie Carrefour

Minder zout is minder smaak, toch?

Helemaal niet! De smaak van het brood is natuurlijk één van onze belangrijkste aandachtspunten. We willen wel de kwaliteit van al ons brood verbeteren, maar zonder smaakverlies. Vandaar dat we een reeks proeftests hebben georganiseerd voor het brood met minder zout. Het oordeel van onze consumenten was altijd hetzelfde: de smaak was voor 100% intact.

De smaak van succes

We zijn begonnen met aanpassingen aan al ons biologisch brood, en daarna volgde het brood Kwaliteitsketen Carrefour. Sindsdien zijn bijna alle recepten aangepast in de hypermarkten, waar onze bakkers het brood met passie kneden en bewerken en op traditionele wijze bakken. Zo kunnen we het kwaliteitsbrood aanbieden waar onze klanten recht op hebben. Op dit moment worden 44 van onze soorten brood, dus meer dan 3/4 van ons assortiment, geproduceerd met 25% minder zout, waardoor Carrefour op dit vlak ook de onbetwiste marktleider is in België.

Minder zout
Minder zout

Carrefour verlaagt het zoutgehalte van haar producten door zout te vervangen door een natuurlijk alternatief. Minder zout, zonder aan de smaak te raken.

Ontdek de actie
Carrefour verlaagt het zoutgehalte in zijn brood

Wat een keuze!

Wit of bruin tijgerbrood, plaatbrood, Ardens brood, boulot, abdijbrood, zevengranenbrood, boerenbrood, speltbrood, meergranenbrood… Er is een brood voor ieders smaak! Zelfs in onze heerlijke rozijnen- en suikerbroden hebben we het zoutgehalte verminderd. Dus ook de zoetekauwen komen aan hun trekken.