Bloemkoolvelouté met amandelmelk

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
10 min.
Kooktijd
20 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Verdeel de bloemkool in roosjes en spoel ze schoon. Zet de bloemkool onder water in een kookpot, samen met de ui, de knoflook en het bouillonblokje.

2

Laat 20 min sudderen onder deksel. Kruid met peper en zout, voeg de amandelpuree toe en mix.

3

Dien onmiddellijk op.

Tips

  • Bak enkele roosjes bloemkool goudbruin in een klontje boter en garneer daarmee de velouté.
  • Geef wat beet aan de soep met enkele gehakte amandelen, wat croutons en een beetje peterselie.