Bonensalade met pesto, gegrilde zalm en gebakken aardappeltjes

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
15 min.
Kooktijd
15 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Blancheer de boontjes en tuinbonen in licht gezouten water. Giet ze af en haal de vellletjes van de tuinbonen. Laat alle bonen afkoelen en schep er dan 1 el pesto door.

2

Bak de krieltjes in een pan in hete olie tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Kruid ze met zout en peper, schep ze uit de pan en zet ze opzij.

3

Giet een scheutje olie in de pan en bak de zalmfilets 3 min per kant. Kruid met een beetje zout en veel peper. Verdeel de groenten en de aardappeltjes over de borden, leg op elk bord een zalmfilet en voeg een lepeltje pesto toe. Werk af met basilicumblaadjes.