Gegrilde ananas met pittige BBQ saus

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
15 min.
Kooktijd
40 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Snij de ananas in de lengte in tweeën, haal er het vruchtvlees uit en leg het in blokjes opzij. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de blokjes paprika, selderij en wortel toe en laat op een laag vuur meebakken. Voeg de twee pepertjes in hun geheel toe en verder de Madras kerrie, de gember, zout en peper. Meng goed en laat nog even bakken.

2

Maak nu de BBQ saus: los het maïszetmeel op in 1 à 2 el water. Doe alle andere ingrediënten voor de saus in een kookpan en breng op een hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 à 15 min sudderen terwijl je geregeld roert. Roer er het opgeloste maïszetmeel door en laat indikken tot de gewenste dikte. Rol alle stukjes ananas door deze saus, leg ze in een ovenschaal en gril ze op de barbecue gaar en goudbruin.

3

Leg ook de uitgeholde ananas op de barbecue en laat zachtjes grillen. Schep er de rijst en de stukjes gegrilde ananas in, bestrooi met de fijngehakte peterselie en dien op met de BBQ saus er apart bij.