Halloumisalade met zachtgekookt ei

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Kook de quinoa volgens de aanwij zingen op de verpakking, giet af en zet apart. Kook de eieren 4 min en spoel ze onder koud water.

2

Verhit de kokosolie in een braadpan met antiaanbaklaag en fruit de knoflook met de amandelen. Voeg de gekookte quinoa, de kool en de spinazie toe en laat meebakken tot de groente slap wordt. Kruid met zout en peper. Verdeel dit mengsel over 4 kommen.

3

Bak de plakken halloumi goudbruin. Pel de eieren. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in plakjes. Leg de eieren, de avocado en de halloumi in de kommen. Besprenkel met citroensap, kruid met zout en peper en dien op.