Luxe-broodpudding met glazuur

Aantal personen
8 pers.
Bereidingstijd
20 min.
Kooktijd
60 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Zet de rozijnen te week in het water. Snij het brood in blokjes en leg die in een mengkom. Voeg de eieren, de bruine suiker en de kaneel toe en meng. Giet de rozijnen af en voeg ze toe aan het broodmengsel.

2

Verwarm de melk in een pannetje. Snij het vanillestokje in de lengte in tweeën, schraap er het merg uit en leg alles in de melk. Laat op een laag vuur even koken en verwijder dan het vanillestokje. Giet de  melk over het brood en meng tot een glad deeg. Laat afkoelen, schep er dan alle chocolade onder en meng opnieuw.

3

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in met boter en bestrooi met wat bloem. Schep het deeg erin en bak ongeveer 60 min in de oven. Haal de broodpudding uit de oven zodra hij gebakken is en laat afkoelen. Maak intussen het glazuur: meng het eiwit met de suiker en het citroensap. Giet over de afgekoelde broodpudding en laat opstijven voor je het dessert opdient.