Risotto met champignons en kaas

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
10 min.
Kooktijd
30 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget

Instructies

1

Snij de champignons fijn en bak ze goudbruin in de hazelnotenolie, op een matig vuur. Kruid met peper en zout en hou apart.

2

Bak de rijst en de ui in 10 g boter, gedurende ongeveer 5 min. Deglaceer met de witte wijn.

3

Verwarm de kippenbouillon en giet beetje bij beetje bij de bereiding. Meng voortdurend met een houten lepel.

4

Zodra de rijst gaar is, voeg je de champignons, de geraspte kaas en 10 g boter toe. Laat 20 min sudderen en roer regelmatig om. Serveer warm. 

Tips

  • Versier met wat verse peterselie.
  • Gebruik champignons van het seizoen. In de herfst, het champignonseizoen bij uitstek, zal deze risotto het lekkerst zijn.