Zalmtartaar met frambozen

Aantal personen
4 pers.
Bereidingstijd
20 min.
Kooktijd
0 min.
Moeilijkheid
gemakkelijk
Budget
€€

Instructies

1

Snij de zalm in blokjes van ongeveer 0,5 cm en leg meteen in de koelkast. Snipper de lente-ui en de bieslook. Spoel de limoen, rasp er de zeste af en pers de vrucht uit.

2

Meng de zalm met de zure room, de uitjes, de bieslook en de limoenzeste. Voeg 1 el limoensap toe en kruid met zout en peper.

3

Schep met behulp van een serveerring een torentje tartaar op elk bord. Bedek met de gehakte frambozen. Sprenkel er wat limoensap over en bestrooi met lente-ui, bieslook en peterselie.