Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.

Télécharger Chrome

Chrome
Safari
Firefox

Pikant gemarineerde côte à l’os met quinoasalade

Name: Pikant gemarineerde côte à l’os met quinoasalade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerrané
Ingredients: Grote côte à l’os; Marinade met harissa; Aubergine; Teentje knoflook, geperst; Erwten; Quinoa; Citroen (sap); Handvol muntblaadjes; Handvol korianderblaadjes; Bleke of donkere rozijnen; Pitten van granaatappel; Gepelde amandelen, geroosterd; Olijfolie; Zeezout, peper

Mediterraan

Vlees

Hoofdgerecht

Barbecue

Zonder gluten

Makkelijk

20 min.

Bereiding

Smeer het vlees gul in met de marinade en laat het zo een nacht rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergines in dunne plakken, leg ze op een rooster en besprenkel ze aan beide kanten licht met olie. Strooi er zeezout over. Bak ze 10 min in de oven, ze moeten gaar worden en goudbruin kleuren. Leg ze op een schotel, voeg 2 el olijfolie en de knoflook toe en zet opzij.
Blancheer de erwten in licht gezouten water. Kook de quinoa in water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet in een grote mengkom en laat afkoelen. Voeg er het citroensap, de kruiden, de geroosterde aubergines, de erwten en de rozijnen aan toe en meng. Werk de salade af met granaatappelpitten en amandelen. Bak het vlees op de barbecue
Bak het vlees en serveer het met de quinoasalade.