Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
10 min.
10 min.

Bereiding

  1. Rooster de mosterdzaadjes, venkelzaadjes en korianderzaadjes in 1 à 2 min goudbruin in een pan zonder vetstof. Doe alle zaadjes samen met het zout en de peper in de vijzel en plet ze samen fijn. Smeer het vlees in met dit mengsel.
  2. Maak de chutney: verwarm op een hoog vuur de azijn met de stukjes tomaat, de ui, de mosterdzaadjes en de suiker tot de suiker helemaal is opgelost. Zet het vuur lager en laat 10 min sudderen, tot de saus indikt.
  3. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak er de entrecotes 2 à 3 min per kant in. Laat het vlees even rusten en snij het dan in plakken. Dien op met de tomatenchutney en plukjes tijm en peterselie.

Dien op met aardappelen in de schil en een groene salade met mosterdvinaigrette.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Mosterdzaadjes 1 tl
  • Venkelzaadjes 1 tl
  • Korianderzaadjes 0.50 tl
  • 1 à 2 entrecotes
  • Grof zeezout, gebroken zwarte peper 0.50 tl

Voor de chutney

  • Witte balsamicoazijn 62.5 ml
  • Tomaten, fijngehakt 250 g
  • Ui, gesnipperd 0.50
  • Mosterdzaadjes 0.50 tl
  • Suiker 37.5 g
  • Takjes tijm 2.5
  • Een paar takjes peterselie
  • Zeezout, zwarte peper