Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Taco met boekweit, geroosterde groenten en avocado-dillesaus

Makkelijk
10 min.
20 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de venkel en de asperges schoon en snij ze in de lengte in repen. Verdeel ze over een ovenschaal, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met 2 el olijfolie. Rooster 20 min in de oven.
  2. Verhit op een matig vuur 4 el olijfolie in een braadpan. Leg er de boekweitkorrels in en breng op smaak met het chilipoeder, kurkuma, komijn, zout en peper. Maak voor de saus de lente-ui schoon en hak hem fijn. Schil de avocado’s, prak het vruchtvlees fijn en meng met de lente-ui en de dille. Breng op smaak met limoensap, zout en peper.
  3. Leg blaadjes sla op de tortilla’s en schep er avocado-dillesaus op. Strooi er de geroosterde boekweitkorrels bij en schep daarop de gegrilde groenten. Leg bovenop rondjes radijs. Besprenkel de taco’s eventueel met pikante chilisaus en dien op.

De kleur van radijzen wisselt met de zuurtegraad (pH). Wil je knalrode radijzen, spoel ze dan in water met wat citroensap.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Venkelknol 0.50
  • Bussel groene asperges 0.50
  • Olijfolie
  • Boekweitkorrels 100 g
  • Chilipoeder 0.25 tl
  • Kurkuma 0.25 tl
  • komijnpoeder 0.25 el
  • Blaadjes sla
  • Kleine maïstortilla’s 6
  • Bosje radijzen, gespoeld en in dunne schijfjes 0.50
  • Pikante chilisaus (facultatief)
  • Zout, peper

Voor de avocado-dillesaus

  • Bosje lente-uitjes 0.50
  • Avocado’s 1
  • Dille, fijngehakt 2 el
  • Sap van limoen 0.50

Nutritionele informatie

884 kcal

40,5 g vetten

101,2 g koolhydraten

8,8 g suikers

14,9 g vezels

21,3 g eiwitten