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Aardperensoep met krokante pancetta en geroosterde hazelnoten

Makkelijk
30 min.
15 min.

Bereiding

  1. Schil de aardperen en snij ze in blokjes. Kook ze met de selder en de ui 20 min in de bouillon.
  2. Pureer de groenten met de helft van de bouillon glad. Roer er de room door, meng en kruid met zout en peper.
  3. Rooster de pancetta en de hazelnoten in een pan zonder vetstof. Giet de soep in kommetjes en werk af met de krokante pancetta, de geroosterde hazelnoten en de gesnipperde bieslook.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Aardperen 0.50 kg
  • Tak bleekselder, in blokjes 0.50
  • Ui, gesnipperd 0.50
  • Groentebouillon 1.5 l
  • Room 1 el
  • Pancetta 50 g
  • Hazelnoten
  • Bieslook, gesnipperd 1 el
  • Zout, peper