Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Geroosterde paprikasoep en croque met rucola

Soep
Doordeweeks
Klassiek
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
30 min.

Bereiding

  1. Rooster de paprika’s 25 min onder de grill tot het vel zwart wordt. Laat afkoelen. Maak met een mes een kruisvormige insnijding onderaan de tomaten, dompel ze 30 sec onder in kokend water en spoel daarna onder ijskoud water. Schil en ontpit de paprika’s en de tomaten en snij het vruchtvlees in stukken.
  2. Hak de ui en het pepertje fijn en fruit in wat olijfolie, samen met de paprika’s. Giet de tomaten erbij en laat 2 min sudderen. Bevochtig met de bouillon en laat 15 min sudderen. Mix de soep , voeg de blaadjes van de tijm toe en breng op smaak met de balsamicoazijn, zout en peper.
  3. Beleg 4 sneden brood met de sneetjes kaas en rucola en bestrooi met basilicumblaadjes. Dek af met het rest van het brood en rooster de croques goudbruin.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Voor de soep

  • Rode paprika's 2.5
  • Middelgrote tomaten 1
  • Rode ui 0.50
  • Rood pepertje 0.50
  • Olijfolie
  • Groentebouillon ml
  • Balsamicoazijn 0.50tl
  • Takjes tijm 1.5
  • Zout, vers gemalen peper

Voor de croques

  • Sneden Oud Brugge 2
  • Rucola 10
  • Sneden brood 4
  • Enkele blaadjes basilicum

Nutritionele informatie

457 kcal

19,1 g vetten

47,9 g koolhydraten

15,3 g suikers

8,3 g vezels

18,3 g eiwitten