Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Knolseldersoep met wilde paddenstoelen en peterseliecoulis

Makkelijk
15 min.
35 min.

Bereiding

  1. Stoof in een grote kookpan de ui en de knolselder aan in een nootje boter en schep voortdurend om. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 min zachtjes koken, tot de knolselder gaar is.
  2. Mix de soep glad en giet er de room en indien nodig wat water bij . Voeg een snuifje nootmuskaat toe en kruid naar smaak bij met zout en peper.
  3. Snij intussen de paddenstoelen in dunne plakjes en bak ze op een hoog vuur in een scheutje olijfolie. Kruid ze op het einde met zout en peper. Mix voor de coulis de peterselie met de olijfolie glad. Giet de soep in kommen en werk af met een lepeltje peterseliecoulis en enkele gebakken paddenstoelen.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Ui, gepeld en gesnipperd 0.50
  • Knolselder, geschild en in blokjes 0.50
  • Groentebouillon 0.50 l
  • Vloeibare room 75 ml
  • Snuifje nootmuskaat 0.50
  • Wilde paddenstoelen of shiitake 125 g
  • Boter
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Voor de coulis

  • Bosje bladpeterselie 0.25
  • Olijfolie 20 ml

Nutritionele informatie

Per portie

  • 309 kcal
  • 22 g vetten
  • 13 g koolhydraten
  • 2,1 g suikers
  • 12 g vezels
  • 8,3 g eiwitten