Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Parmentier van linzen, zoete aardappelen en knolselder-crumble

Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
40 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en ontpit de pompoen en snijd in frieten. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met het kaneelpoeder en kruid met zout en peper. Schil de knolselder en snijd in dobbelsteentjes. Leg de pompoenfrieten en de blokjes knolselder op aparte bakplaten en zet ze samen 35 à 40 min in de oven.
  2. Spoel intussen de linzen en kook ze in een ruime pan water met de knoflook, het pepertje en het laurierblad volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze in ongeveer 20 min gaar. Giet ze af en stamp tot een fijne puree. Kruid met zout en peper en houd de puree warm.
  3. Laat de linzen uitlekken, meng met de gesnipperde verse kruiden en voeg een scheutje olijfolie toe. Kruid met zout en peper. Zet de pompoen en knolselder intussen even onder de ovengrill om ze bruin te laten kleuren. Gebruik een serveerring om de borden te dresseren. Schep er linzen in en daarop puree van zoete aardappel, hazelnootjes en tot slot blokjes knolselder. Werk af met takjes dragon, kruid met zout en peper en dien op met de pompoenfrieten.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Butternut pompoen 0.25
  • Kaneelpoeder 1el
  • Knolselder 0.25
  • Puy-Linzen 125g
  • Teentje knoflook, geperst 0.50
  • Rood pepertje, zonder zaadjes en fijngesnipperd 0.25
  • Laurierblad 1
  • Zoete aardappelen 400g
  • Peterselie, fijngesnipperd 2el
  • Verse koriander, fijngesnipperd 2el
  • Verse munt, fijngesnipperd 2el
  • Hazelnoten, gehakt 50g
  • Dragon
  • Olijfolie
  • Zout, peper