Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Stamppot met spruitjes en Luikse balletjes

Lunch
Doordeweeks
Klassiek
Makkelijk
30 min.

Bereiding

  1. Bak de balletjes in de boter. Fruit in een andere pan de sjalot en de zilveruitjes in hete olijfolie. Voeg de azijn toe en laat even verdampen. Doe er dan de Luikse siroop, het bier en de kalfsfond bij . Breng aan de kook en voeg dan de balletjes en het laurierblad toe. Zet het vuur laag en laat afgedekt 20 min sudderen, tot de saus indikt.
  2. Kook intussen de aardappelen gaar in lichtgezouten water.Blancheer de spruitjes en de boerenkool in lichtgezouten water en laat ze meteen schrikken in koud water. Stoof ze in een beetje boter en kruid met zout, peper en nootmuskaat.
  3. Giet de aardappelen af en stamp ze met de geblancheerde groenten, de rest van de boter en de melk tot een stamppot. Kruid indien nodig nog wat bij en dien op met de Luikse balletjes en de biersaus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Grote, bloemige aardappelen 4
  • Spruitjes 150g
  • Boerenkool 0.25
  • Gezouten boter 25g
  • Snuifje nootmuskaat 0.50
  • Melk 25ml
  • Zout en peper

Voor de luikse balletjes

  • Schaaltje(s) verse gehaktballen 1
  • Boter 0.50el
  • Sjalot, fijngesnipperd 0.50
  • Zilveruitjes, gepeld 6
  • Olijfolie 0.50el
  • Frambozenazijn 1el
  • Luikse siroop 1.5el
  • Abdijbier 165ml
  • Kalfsfond 95ml
  • Laurierblad 0.50

Nutritionele informatie

Per portie

  • 890 kcal
  • 48 g vetten
  • 39,7 g koolhydraten
  • 21,5 g suikers
  • 13,8 g vezels
  • 63,3 g eiwitten