Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Witloofvelouté met kerrie en kokosmelk

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Pel en snipper de sjalotten. Snij de onderkant van het witloof weg, verwijder het bittere koontje en eventueel beschadigde blaadjes. Snij het witloof in 4. Hou 1 of 2 blaadjes apart en snipper die. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
  2. Laat de boter smelten in een kookpan met dikke bodem en fruit de sjalotten (ze mogen niet kleuren). Voeg het witloof, de suiker en het kerriepoeder toe. Schep om en voeg dan de aardappelen toe. Zet ze onder in koud water, breng aan de kook en laat 15 min sudderen.
  3. Kruid de soep met zout en peper zodra de groenten gaar zijn en pureer ze met de staafmixer. Zet de pan weer op het vuur, voeg de kokosmelk toe en verwarm, maar laat niet meer koken. Verdeel de soep over kommetjes, leg er telkens 1 sneetje zalm in en voeg 1 el room, een beetje gesnipperd witloof en preikiemen toe. Kruid met een draai van de pepermolen en dien op.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Sjalotten 1
  • Stronkjes witloof 2
  • Zacht kokende aardappelen 50 g
  • Boter 12 g
  • Suiker 0.50 tl
  • Snuifje kerriepoeder 1
  • Water 375 ml
  • Kokosmelk 100 ml
  • Vloeibare room 2 el
  • Sneetjes gerookte zalm 2
  • Preikiemen
  • Grof zout
  • Zout, versgemalen peper