Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Ragù alla napoletana en puree van groene kool

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1.  Snij het lendenstuk (overlangs) in fijne plakken en bewerk ze tussen twee vellen bakpapier met een deegrol. Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi met parmezaan, pijnboompitten, rozijnen en peterselie. Rol de plakken op en zet vast met een houten tandenstoker.
  2. Bak de rolletjes goudbruin in een stoofpan met wat olijfolie. Haal het vlees uit de pan en hou warm. Fruit de ui en de look in het bakvocht. Voeg de bokaal Napoletana-saus toe. Maak alle aanbaksels zorgvuldig los.
  3. Schik de vleesrolletjes terug in de pan en giet het glas rode wijn, het water en het bouillonketeltje erbij. Laat 1 u onder deksel sudderen op een zacht vuur. Net voor het opdienen snij je het vlees in sneetjes. 
  4. Voor de puree van groene kool: kook de kool 15 min. in water waarin je het bouillonblokje hebt verkruimeld. Giet de aardappelen erbij en laat 15 min. verder koken. Laat alles uitlekken. Plet de groenten met een vork en voeg de boter en de warme melk toe. Meng met een houten lepel en kruid bij indien nodig.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Lendenstuk 250 g
  • Vers geraspte parmezaan 65 g
  • Geroosterde pijnboompitten 75 g
  • Rozijnen 50 g
  • Platte peterselie, fijngehakt 3 el
  • Olijfolie
  • Grote ui, gepeld en gehakt
  • Teentje(s) knoflook, gepeld en gehakt 1
  • Bokaal pastasaus Napoletana 0.50
  • Glas rode wijn 0.50
  • Glas water 0.50
  • Bouillonketeltje rund 0.50
  • Peper, zout

Voor de puree van groene kool:

  • Groene kool, grof gesneden 0.50
  • Blokje groentebouillon 0.50
  • Grote aardappelen, geschild en in blokjes 1
  • Klontje boter 1
  • Warme melk 50 ml
  • Peper, zout