Name: Quiche worstjes op Italiaanse wĳze, courgette en zoete aardappel
Prep time: PT10.0M
Cook time: PT55.0M
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Courgette, in blokjes; Teentje knoflook, geperst; Ei(eren); Vloeibare room; Vers basilicum, grof gesnipperd; Parmezaan, geraspt; Rol kant-en-klaar bladerdeeg; het vlees van dikke worst(en), in stukjes; Zoete aardappel; Zout, peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de blokjes courgette kort in een braadpan met de knoflook en kruid met zout en peper. Klop de eieren los met de room, voeg het basilicum en de Parmezaan toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg het deeg in een bakvorm en verdeel er de courgette over. Leg daarover de stukjes worst. Snij de zoete aardappel met de mandoline in flinterdunne plakjes en leg ze op de quiche.
Giet er het eimengsel over en bak 25 min in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C en laat nog 20 min bakken. Laat even rusten voor het aansnijden.

Aperitiefhapje

Rundrollades met chutney van paprika en aubergine

Quiche worstjes op Italiaanse wĳze, courgette en zoete aardappel

Bereiding

Wijnsuggestie

Rood Puglia, Italië

Nutritionele informatie

Ook heel lekker...