Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Burgers met witte bonen en quinoa, met avocadoroom en venkelsalade

Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
8 min.

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Spoel de witte bonen en prak ze met een vork (of de pureestamper) tot een homogene massa. Voeg de peterselie toe en kruid met zout en peper. Voeg dan de quinoa, het ei en het paneermeel toe. Meng alles met een spatel of met je handen. Verdeel dit mengsel in 6 gelijke porties en rol er burgers van. Bak ze bruin in hete olijfolie, ongeveer 4 min per kant.
  2. Snij voor de avocadoroom de avocado’s in tweeën, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Plet het met een vork heel fijn en meng het met het citroensap en de zure room tot een romige saus. Voeg naar smaak zout toe.
  3. Schaaf de venkel zo dun mogelijk, met de mandoline of een dunschiller. Meng het sinaasappelsap met de olijfolie, kruid met zout en peper en besprenkel de venkel met deze vinaigrette. Snij de broodjes in tweeën en beleg ze met avocadoroom, een burger met witte bonen en venkelsalade.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Voor de burgers

  • Duo van quinoa (wit en rood) 60g
  • Kleine blikjes witte bonen 1
  • Handvol peterselie, gesnipperd 0.50
  • Ei 1
  • Paneermeel 25g
  • Olijfolie 0.50el
  • Hamburgerbroodjes of pistolets 3
  • Zout, peper

Voor de avocadoroom

  • Rijpe avocado(’s) 1
  • Sap van citroen 0.25
  • Zure room 50g

Voor de venkelsalade

  • Venkelknol 0.50
  • Sap van sinaasappel 0.25
  • Olijfolie 0.50el

Nutritionele informatie

Per portie

  • 538 kcal

  • 21.8 g vetten

  • 62.1 g koolhydraten

  • 4.1 g suikers

  • 11.8 g vezels

  • 16.9 g eiwitten