Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Romige quinoa à la risotto met bospaddenstoelen

Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
30 min.

Bereiding

  1. Verhit de olie in een kookpan met dikke bodem en bak de ui en de knoflook glazig. Voeg de quinoa toe en meng goed. Blus met de witte wijn en giet er telkens een pollepel bouillon zodra de quinoa alle vocht heeft opgeslorpt.
  2. Maak intussen de paddenstoelen schoon en bak ze in een braadpan.
  3. Schep op het laatste moment de mascarpone en de Parmezaan door de quinoa en kruid met zout en peper. Dien de quinoa op met de paddenstoelen, afgewerkt met peterselie, een scheutje olijfolie en Parmezaanschilfers.

Quinoa is heel licht verteerbaar en is rijk aan ijzer, omega 3-vetzuren en eiwitten. Het bevat ook alle essentiële aminozuren. Het kan perfect granen vervangen in je voeding en bevat géén gluten.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie 0.50el
  • Ui, gesnipperd 0.50
  • Teentje(s) knoflook, gesnipperd 1
  • Duo van quinoa 125g
  • Witte wijn 100ml
  • Groentebouillon 30ml
  • Bospaddenstoelen 200g
  • Mascarpone 2el
  • Parmezaan, geraspt 40g
  • Takjes platte peterselie 2
  • Zout, peper