Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Zuiderse groenten met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Lunch
Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Makkelijk
20 min.
10 min.

Bereiding

  1. Breng voor de polenta de bouillon aan de kook. Giet er de polenta bij en laat 5 min zachtjes koken. Voeg de parmezaan, de boter, de tijm en de salie toe en meng. Laat een beetje afkoelen en schep dan in een ovenschaal. Dek af met plasticfolie en laat 30 min rusten in de koelkast.
  2. Meng alle groenten met de knoflook en een scheutje olijfolie. Kruid met zout en peper. Verwarm de ovengrill voor en en rooster de groenten tot ze kleuren.
  3. Haal de polenta uit de koelkast en snij in driehoeken. Borstel ze in met olie en gril ze aan beide kanten. Schep de mozzarella onder 1 el pesto en schep dit samen met de olijven door de gegrilde groenten. Werk af met basilicum en dien op met de polenta en de rest van de pesto.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Courgette in plakken 0.50
  • Aubergine in plakken 0.50
  • Rode paprika, in reepjes 0.50
  • Gele paprika, in reepjes 0.50
  • Rode ui, grof gesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook 1
  • Olijfolie
  • Bol mozzarella, in blokjes 0.50
  • Kant-en-klare pesto Carrefour
  • Handvol zwarte olijven 0.50
  • Basilicumblaadjes
  • Zout, peper
  • Voor de polenta:
  • Groentebouillon 400ml
  • Polenta 100g
  • Parmezaan 60g
  • Boter 20g
  • Tijmblaadjes 1el
  • Laadjes salie, fijn gesnipperd 3
  • Scheutje olijfolie
  • Zout, peper