Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Boulettes de chou-fleur et quinoa, salade automnale

Hoofdgerecht
Doordeweeks
Zonder gluten
No-lactose
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
25 min.

Bereiding

  1. Maak eerst de balletjes. Fruit de knoflook glazig in een scheutje olijfolie. Meng de knoflook, de geplette aardappelen, de quinoa, de bloemkool, de koriander, de lente-ui, de komijn, de garam masala en zout tot een homogeen mengsel. Rol er balletjes van en bak ze in 3 à 4 min per kant goudbruin in olie.
  2. Maak nu de zoete aardappelchips. Verwarm de oven voor op    180°C. Snij de zoete aardappelen met de mandoline in dunne plakken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi er een beetje zout over en bak 15 min in de oven. Draai ze om en bak nog eens 2 à 3 min, let er vooral op dat ze mooi krokant worden.
  3. Bereid de spruitjes. Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de spruitjes over twee ovenschalen en voeg er olijfolie aan toe. Meng goed met de spruitjes en bak ze 20 à 25 min in de oven. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pjjnboompitten in een pan zonder vetstof. Dien de bloemkoolballetjes op met de zoete aardappelchips en de geroosterde spruitjes. Dien op met rucola, verse waterkers, de quinoa, groentekiemen, pijnboompitten, zonnebloempitten en het gehakte pepertje. Geef er een sausje naar keuze bij.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Teentje(s) knoflook, fijngesnipperd 1
  • Grote, gekookte aardappelen 1
  • Gekookte quinoa 100g
  • Bloemkool, gaar gestoomd 50g
  • Korianderblaadjes, fijngehakt 25g
  • Lente-uitje(s), gesnipperd 1
  • Komijnpoeder 1tl
  • Garam masala 0.50tl
  • Olijfolie

Voor de chips van zoete aardappel:

  • Grote zoete aardappel(en) met de schil, gewassen en schoongeboend 1
  • Fijn zout

Voor de spruitjes:

  • Olijfolie 15ml
  • Spruitjes, gehalveerd 200g
  • Zout, peper

Voor het opdienen:

  • Gemengde quinoa 100g
  • Pijnboompitten 1el
  • Rucola 75g
  • Bakje waterkers 0.50
  • Groentekiemen
  • Zonnebloempitten 1el
  • Rood pepertje, fijngesnipperd 0.50
  • Een sausje naar keuze (zie ook tip)