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Salade van bieten

Lunch
Doordeweeks
Vegetarisch
Makkelijk
40 min.
20 min.

Bereiding

  1. Kook de tarwe volgens de aanduidingen op de verpakking. Hou apart.
  2. Snij de broccoli en de wortels in stukken. Stoom ze gaar en hou apart.
  3. Snipper de sjalot en fruit in de boter, samen met de champignons. Kruid met peper en zout en hou apart.
  4. Kook de eieren 4 min. Pel ze en snij ze doormidden.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Tarwe 75g
  • Broccoli 0.50
  • Wortel(s) 1
  • Sjalot 5g
  • Champignons 75g
  • Peper en zout
  • Eieren 1
  • Grote gekookte biet 1 petite
  • Enkele walnoten

Voor de vinaigrette

  • Frambozen 6
  • Mosterd 1tl
  • Notenolie 2el
  • Frambozenazijn 1el
  • Peper en zout