Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Filet de truite, purée fine de céleri-rave et sauce à l’estragon

Hoofdgerecht
Doordeweeks
Klassiek
Makkelijk
20 min.
15 min.

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar, samen met de knolselder-blokjes. Laat ze uitlekken. Smelt een beetje boter in een ruime stoofpot en stoof de knolselderblokjes. Voeg de aardappelen, wat boter en de vloeibare room toe en pureer het mengsel. Kruid met peper en zout en hou warm.
  2. Verhit de zure room in een steelpan op een zacht vuur. Snipper de bieslook en de dragon en voeg toe aan het geheel. Kruid met peper en zout en hou warm.
  3. Kruid de forelfi lets met peper en zout en bebloem licht.  Verhit wat boter met de olijfolie in een grote pan. Bak de forelfilets op een matig vuur en keer ze een keer om. Dien onmiddellijk op met de knolselderpuree, de dragonsaus en een citroenkwartje.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Pureeaardappelen 0.50kg
  • Knolselderblokjes 300g
  • Boter
  • Vloeibare room 25ml
  • Zure room 200ml
  • Stengels bieslook 3
  • Bosje dragon 0.50
  • Gerookte Ardeense forelfi lets 2
  • Bloem
  • Olijfolie 1el
  • Citroen, in kwartjes 0.50
  • Zout, peper

Nutritionele informatie

Per portie

  • 828 kcal
  • 50,2 g vetten
  • 60,7 g koolhydraten
  • 5,8 g suikers
  • 13,5 g vezels
  • 27,8 g eiwitten